口蘑小煎鸡

口蘑小煎鸡

精品
14.9万 浏览 7478 收藏
收藏
Hui食
Hui食 Hui食
＋ 关注
+
丹丹郫县豆瓣
丹丹郫县豆瓣 丹丹郫县豆瓣
＋ 关注


一道家常菜，最能承载我们对滋味的记忆。而川式口蘑小煎鸡，便是这样一道看似简单，却深藏鲜香密码的美味。当鲜嫩紧实的鸡腿肉，遇上肥厚多汁的口蘑，只需在热油中一番翻滚，便能碰撞出令人心动的镬气。但若想让这缕家常鲜香，拥有令人过目难忘的醇厚底色，秘密便在于那一勺丹丹有机红油郫县豆瓣。 丹丹有机红油郫县豆瓣的加入，绝非简单的调味，更像一场风味“点化”。从新疆到云南，优选辣椒、蚕豆种植基地。土壤历经3年以上净化期，选用的良种育苗，全生长周期不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，保证纯天然和生态生长。从源头保证品质，奠定风味基础。严格遵循“翻、晒、露”非遗核心工艺，依靠天然菌种自然发酵，让有机原料的氨基酸态氮含量达标，形成醇厚而干净的酱香，是川菜不可或缺的灵魂调料。 在热油的激发下，丹丹有机红油郫县豆瓣的红油与酱香被瞬间释放，温柔地包裹住每一块鸡肉与口蘑，为食材镀上一层诱人的金红，更注入一抹深邃的咸鲜与复合酵香。这抹源自川菜灵魂的“醇”与家常食材的“嫩”完美相融，让整道菜的味觉层次陡然丰富，咸鲜带辣，回味悠长，真正做到了化寻常为惊艳。

口蘑小煎鸡的用料

鸡腿 2只 口蘑 300g
生姜 2片 大蒜 4瓣
小葱 适量 生抽 1汤匙
米酒 1汤匙 砂糖 半茶匙
黑胡椒 少许 食用油 适量
丹丹有机红油郫县豆瓣 1汤匙

口蘑小煎鸡的做法

口蘑小煎鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿去骨，然后切成块状。
口蘑小煎鸡的做法图解2

步骤2

加入生抽、米酒、黑胡椒、砂糖以及淀粉拌匀，腌制约30分钟。
口蘑小煎鸡的做法图解3

步骤3

将口蘑切厚片，小葱切成葱花。
口蘑小煎鸡的做法图解4

步骤4

炒锅烧至八成热，加入适量食用油，用中火将鸡块煎至外表金黄，即可盛起备用，锅中留少许底油。
口蘑小煎鸡的做法图解5

步骤5

加入一勺丹丹有机红油郫县豆瓣，用小火炒出香气。在热油的激发下，丹丹有机红油郫县豆瓣的红油与酱香被瞬间释放，因其发酵时间足，质地细腻，比其他豆瓣酱更容易超出香味，且不易糊锅。
口蘑小煎鸡的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣，继续用小火炒香。加入口蘑，转中大火炒至表面金黄。
口蘑小煎鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡块快速炒匀。
口蘑小煎鸡的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花，即可出锅盛盘。
口蘑小煎鸡的做法图解9

步骤9

丹丹有机红油郫县豆瓣温柔地包裹住每一块鸡肉与口蘑，为食材披上一层诱人的金红。这抹源自川菜灵魂的“醇”与家常食材的“嫩”完美相融，让整道菜的风味层层递进，咸鲜带辣，回味悠长，让家常菜也能惊艳餐桌。

口蘑小煎鸡的烹饪技巧

①丹丹有机红油郫县豆瓣自带盐味，腌料用的生抽可以按照个人口味调整用量。 ②口蘑含水量大，在炒出红油后用中大以上火力炒制，快速锁住蘑菇的鲜味，避免出汤稀释丹丹有机红油郫县豆瓣的酱香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 回忆童年 炒 煎 拌

口蘑小煎鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

口蘑小煎鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 口蘑小煎鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 口蘑小煎鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活